Jāņu maltīte kopā ar restorānu „,Matadors”
Laid, māmiņa, Jānīšos, ne ikdienas Jāņi bija:
Pie tētiņa alu dzert, pie māmiņas raušus ēst.
Restorāns „Matadors” šefpavārs Ritvars Penēzis mums atklāj pāris receptes, kas lieliski papildinās latviešu tradicionālo – Līgo svētku – galdu.
Līgas bize ar Jāņu sieru
Nepieciešamās sastāvdaļas
* Liellopu gaļa
* Vistas gaļa
* Cūkgaļa
* Tomāti
* Burkāni
* Brokolis
* Paprika
* Saldais krējums
* Jāņu siers
* Zaļumi
Pagatavošana
Marinētu liellopu, vistas un cūkgaļu, sagrieztu plānās strēmelēs, pin bizē.
Sapīto "bizi" liek uz pannas un apcep no abām pusēm. Var gaļu likt arī uz grila (cep 5 minūtes).
Grilē dārzeņus.
Uz šķīvja servē dārzeņus, gaļu un mērci.
Mērces pagatavošana
Vāra saldo krējumu ar Jāņa sieru, līdz masa iebiezē. Pievieno zaļumus.
Svaigu dārzeņu salāti ar papipalu olu un Jāņu sieru
Nepieciešamās sastāvdaļas
* Paipalu olas
* Gurķis
* Tomāts
* Puķkāposts
* Redīsi
* Kūpināts siers
* Olīveļļa
* Citrons
* Salātlapas
Pagatavošana
Šķīvī ieklāj salātlapas, uz kurām servē svaigus dārzeņus.
Pievieno arī sieru un vārītas paipalu olas.
Pa virsu uzlej mērcīti, kas pagatavota no olīveļļas un citronu sulas.
Vēja zivs ar grilētiem dārzeņiem un rīsiem
Nepieciešamās sastāvdaļas
* Vēja zivs
* Brokolis
* Paprika
* Burkāns
* Puķkāposts
* Rīsi
* Citrons
* Garšvielas
Pagatavošana
Vēja zivi iemarinē (citrona sula un garšvielas). Patur 10 minūtes.
Zivi sakārto gredzena formā un liek uz pannas cepties (10 minūtes).
Grilē dārzeņus. Pirms pasniegšanas tiem pievieno vārītus rīsus.
Visu kārto uz šķīvja un pasniedz.
Labu apetīti un lustīgu līgošanu Jums novēl restorāna „Matadors” šefpavārs Ritvars Penēzis.
26.06.2008. plkst. 13:09