10 eksotisko augļu tortes

10 eksotisko augļu tortes

Ananāsu torte
6 olas, vanilīns, 175g cukura, šķipsniņa sāls, 100g kokosriekstu skaidiņu, 100g miltu, 1 ananāss (apmēram 1.5kg), 450g aprikožu ievārījuma, 750ml saldā krējuma.
Olu dzeltenumus saputo ar 100g cukura un vanilīnu. Pievieno ar sāli saputotus 4 olu baltumus, 70g skaidiņu un miltus. Mīklu liek ar pergamenta papīru izklātā formā un mēreni karstā cepeškrāsnī cep apmēram 3 minūtes. Atdzesē. Ananāsu nomizo un sagriež gabaliņos. Biskvītu sadala divās ripās. Uz apakšējās ripas sakārto ananāsa gabaliņus, pārlej ar uzsildītu, caur sietu izberztu aprikožu ievārījumu. Apgrauzdē atlikušās kokosriekstu skaidiņas. Pildījumu pārklāj ar 125ml saputota krējuma. Uzliek virsējo ripu. Saputo pārējo krējumu ar cukuru, vienmērīgā kārtā pārziež tortei. Uzkaisa apgrauzdētās skaidiņas.

Apelsīnu kūka
Mīklai: 150g margarīna vai sviesta, 150g cukura, vanilīns, šķipsniņa sāls, rīvēta apelsīna miziņa, 3 olas, 150g miltu, 1 tējk. cepamā pulvera. Pildījumam: 125ml svaigas apelsīnu sulas, rīvēta apelsīna un citrona miziņa, 75g cukura, pūdercukurs.
Sviestu ar mikseri puto apmēram pus minūti, pamazām pievieno cukuru, vanilīnu, sāli un rīvētu apelsīnu miziņu. Puto, līdzi izveidojusies viendabīga masa. Nepārtraucot putošanu, ik pēc pus minūtes pievieno pa olai. Iemaisa ar cepamo pulveri sajauktus, izsijātus miltus. Mīklu liek veidnē, ievieto sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 45 minūtes. Apelsīnu sulu sajauc ar cukuru, rīvētu apelsīna un citrona miziņu. Kūku izgāž no veidnes, sadursta ar irbulīti, liek atpakaļ veidnē un aprasina ar apelsīnu sulu. Kad sula izsūkusies, izgāž no veidnes un pārkaisa ar pūdercukuru.

Vīnogu kūka ar riekstiem
200g miltu, šķipsniņā sāls, 1 ēd.k. cukura, 150g sviesta vai margarīna, 1 ola, 150g lazdu riekstu kodolu, 750g zilo vīnogu, 100g cukura, vanilīns, 250ml saldā krējuma.
Izsijātus miltus sajauc ar sāli un cukuru, ieplucina sviestu, sakapā, pievieno olu, ātri samīca mīklu, ietin folijā un uz 20 minūtēm noliek ledusskapī. Cepeškrāsnī pagrauzdē riekstus, noņem brūnās miziņas. Atdzesē un sīki sakapā vai samaļ. Ietauko seklu formu un ar miltainām rokām izklāj mīklu. Izveido maliņu. Cep vidēji karstā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Nomazgā un nosusina vīnogas. Krējumu sajauc ar riekstiem, cukuru un vanilīnu. Vīnogas sakārto uz pusizceptās kūkas, pārlej ar krējuma masu un cep vēl 40 minūtes.

Citronu torte
Mīklai: 250g miltu, 1 ola, rīvēta citrona miziņa, 125g cukura, 125g sviesta, rīvmaize. Pildījumam: 2.5ēd.k. želatīna, 200g sviesta, 450g cukura, 5 olas, 4 citronu sula, 2 citronu rīvēta miziņa, 20g apelsīnu liķiera, 4ēd.k. ūdens, 2 veseli citroni.
No miltiem, olas, citronu miziņas, cukura un sviesta gabaliņiem āri samīca mīklu, ietin folijā un uz vienu stundu noliek ledusskapī. Mīklu ieliek ietaukotā, ar rīvmaizi izkaisītā formā, sadursta ar dakšiņu, izveido maliņas. Cep vidēji karstā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes. Sviestu sakuļ kopā ar 320g cukura, olām, citronu sulu un rīvētu citrona miziņu. Liek karsta ūdens peldē un puto, līdz cukurs pilnībā izkusis. Pievieno izšķīdinātu želatīnu, liķieri un puto līdz krēms atdzisis. Kad krēms sāk biezēt, to liek uz izceptās pamatnes un uz 3-4 stundām noliek ledusskapī. Uzvāra ūdeni, pievieno atlikušo cukuru, plānās šķēlītēs sagrieztus citronus un uzvāra. Izņem citronu šķēlītes, bet šķidrumu savāra biezā sīrupā. Tortes virsu pārklāj ar citronu šķēlītēm un pārziež ar atdzisušo sīrupu.

Ananāsu torte ar šampanieti
Mīklai: 250g miltu, šķipsniņa sāls, 2 ēd.k. cukura, 5 ēd.k. skāba krējuma, 175g auksta sviesta. Pildījumam un rotāšanai: 50g rīsu, šķipsniņa sāls, 2 citronu sula, 4 ēd.k. želatīna, 125ml ūdens, 4 ēd.k. cukura, 500ml šampanieša, 800g ananāsu kompota, 375ml saldā krējuma, vanilīns.
No visām mīklai paredzētajām sastāvdaļām ātri samīca mīklu, ietin folijā un uz vienu stundu noliek ledusskapī. Pēc tam izveltnē, liek ietaukotā formā un vidēji karstā cepeškrāsnī cep apmēram 25 minūtes. Atdzesē. Ūdenim pievieno sāli un viena citrona sulu, izsutina rīsus, noskalo aukstā ūdenī, notecina un atdzesē. Uzkarsē ūdeni, pievieno cukuru, atlikušo citronu sulu un izšķīdina uzbriedinātu želatīnu. Nedaudz atdzesē, pielej šampanieti un noliek ledusskapī. Ananāsus notecina, dažas šķēlītes atliek rotāšanai. Pārējās sagriež nelielos gabaliņos. Tikko šampanietis sāk biezēt, pievieno 250ml saputota krējuma, rīsus un ananāsu gabaliņus. Atkal noliek ledusskapī. Biskvītam apliek tortes formas noņemamo malu, uzliek pildījumu, nolīdzina un noliek ledusskapī. Kad krēms sabiezējis, noņem formas malu, grezno ar saputotu krējumu un ananāsu šķēlītēm.

Augļu kūka
200g margarīna, 140g cukura, šķipsniņa sāls, vanilīns, 3 olas, 300g miltu, 50g kartupeļu cietes, 1/2tējk. cepamā pulvera, 4 ēd.k. piena, 160g rozīņu, 50g sasmalcinātas citronu sukādes, 100g žāvētu aprikožu, 150g pūdercukura, 3 ēd.k. ūdens.
Margarīnu saputo ar cukuru un garšvielām. Pamazām pievieno olas. Kad izveidojusies viendabīga masa, iesijā miltus kopā ar kartupeļu cieti un cepamo pulveri. Lēni putojot, pievieno pienu. Beigās iejauc sasmalcinātus augļus, liek ietaukotā, ar rīvmaizi izkaisītā formā un cep vidējā karstumā apmēram 50 minūtes. Šī kūka ilgi saglabājas svaiga. Pirms pasniegšanas to pārklāj ar cukura glazūru (150g pūdercukura pakāpeniski sajauc ar 3 ēd.k. karsta ūdens).

Raibā augļu torte
Mīklai: 250g miltu, 1 tējk. cepamā pulvera, 80g cukura, vanilīns, rīvēta citrona miziņa, šķipsniņa sāls, 1 ola, 100g sviesta vai margarīna. Pildījumam: 500-750g augļu (persiku, aprikožu, ķiršu, ananāsu, kivi), 10g želatīna, 50g grauzdētu, sasmalcinātu riekstu vai mandeļu, putukrējums rotāšanai.
Pagatavo smilšu mīklu, izveltnē, liek tortes formā, veidojot paaugstinātu maliņu. Vidēji karstā cepeškrāsnī, cep līdz gatava. Izšķīdina želatīnu. No 400g ūdens, nedaudz cukura un želatīna pagatavo želeju. To plānā kārtiņā pārziež izceptajam, atdzesētajam biskvītam un pārliek ar sagrieztiem augļiem. Pārlej ar atlikušo želeju, malu pārkaisa ar riekstiem vai mandelēm. Noliek ledusskapī. Pirms pasniegšanas rotā ar putukrējumu.

Citronu kūka
300g cukura, 4 citroni, 6 olas, šķipsniņa sāls, vanilīns, 200g sviesta vai margarīna, 200g miltu, 50g kartupeļu cietes, 1 tējk. cepamā pulvera, 50g kapātu riekstu, pūdercukurs.
Tortes formu izklāj ar pergamenta papīru, ietauko, uzkaisa 100g cukura. 3 citronus nomizo un sagriež ripiņās. Saputo olas baltumus ar sāli un vanilīnu. Izkausē sviestu. Olu dzeltenumus saputo ar rīvēta atlikušā citrona miziņu un cukuru, pievieno taukvielas, saputotus olu baltumus, ar kartupeļu cieti un cepamo pulveri sajauktus miltus un riekstus. Formā kārto citronu ripiņas, pārklāj ar mīklu un izlīdzina. Cep mēreni karstā cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes, gatavu vēl 30 minūtes patur formā, tad izgāž uz šķīvja un atdzisušu pārkaisa ar pūdercukuru.

Jogurta torte ar aprikozēm
Mīklai: 100g sviesta, 100g cukura, 3 olas, šķipsniņa sāls, rīvēta citronu miziņa, 200g miltu, 75g kartupeļu cietes, ½ paciņa cepamā pulvera, 20g aprikožu liķiera, 5 ēd.k. piena, 100g sezama sēkliņu. Pildījumam un rotāšanai: 3 ēd.k. želatīna, 250g jogurta, 2 olu dzeltenumi, 200g cukura, 1 citrona sula, rīvēta citrona miziņa, šķipsniņa ingvera, 125ml piena, 20g aprikožu liķiera, 800g aprikožu kompota, 4 ēd.k. aprikožu marmelādes, 250ml saldā krējuma, pūdercukurs.
Sviestu saputo ar olām, cukuru, sāli un citrona miziņu, pieliek ar kartupeļu cieti un cepamo pulveri sajauktus miltus, liķieri, pienu un 50g sezama sēkliņu. Mīklu iepilda ietaukotā, ar miltiem izkaisītā formā un mēreni karstā cepeškrāsnī cep apmēram 60 minūtes. Izgāž no formas un labi atdzesē. Jogurtu saputo ar olu dzeltenumiem, cukuru, citronu sulu, rīvētu citrona miziņu, ingveru, pienu un liķieri. Pievieno izšķīdinātu želatīnu un noliek ledusskapī. Aprikozes notecina. Biskvītu sadala divās ripā. Apakšējo ripu ar sezama sēkliņām atliek malā. Otru ripu pārziež ar marmelādi, sakārto aprikozes. Apliek tortes formas noņemamo malu. Krēmam pievieno saputotu krējumu un masu liek uz aprikozēm. Uzliek otru ripu ar sezam sēkliņām uz augšu. Torti liek ledusskapī, lai krēms pilnībā sabiezē. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

Šokolādes torte ar ananāsiem
Mīklai: 5 olu dzeltenumi, 3 ēd.k. ūdens, 150g cukura, 6 olu baltumi, šķipsniņa sāls, 100g miltu, 20g kartupeļu cietes, 40g kakao, 100g maltu mandeļu. Pildījuma un rotāšanai: 40g ruma, 500g ananāsu mīkstuma vai kompota, 750ml saldā krējuma, vanilīns, pūdercukurs, 1 ēd.k. želatīna, rīvēta šokolāde.
Olu dzeltenumus saputo ar ūdeni un cukuru. Pievieno ar sāli saputotus olu baltumus, miltu, kartupeļu cietes, kakao un mandeļu maisījumu. Formu izklāj ar cepamo papīru, ietauko un izkaisa ar miltiem. Iepilda mīklu un mēreni karstā cepeškrāsnī cep apmēram 60 minūtes. Atdzesē. Īsi pirms pasniegšanas biskvītu sadala trīs ripās un aprasina ar rumu. Dažus ananāsa gabaliņus atliek rotāšanai, pārējos sīki sagriež. Uzbriedina želatīnu. Krējumu saputo, pievienojot vanilīnu, pūdercukuru un izšķīdinātu želatīnu. Trešdaļu atliek rotāšanai, pārējai masai pievieno ananāsu gabaliņus. Krēmu pilda starp tortes ripām, ar saputotu krējumu pārziež tortes virsu un sānus. Iezīmē 12 gabaliņus, uz katra uzliek ananāsa gabaliņu. Tortes vidu un malas pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Komentāri (2)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!
Kristīne
Man ir tiaki 12 gadi, un laprāt pagatavotu vienu no šim kūkām.
27.10.2014. plkst. 12:10
ilze
Smuki. Meginashu rit pagatavot kadu. Paldies.
17.07.2009. plkst. 01:16

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2018. gada 18. augustā Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Izsaki viedokli

Vai Tu vēlies, lai sadaļa "Iegūsti ideālu figūru" tiktu atstāta arī pēc konkursa beigām?

Interesanti fakti

Lauku biezpiens – viens no Jūsu sirdij noderīgākajiem produktiem, jo tajā ir maz tauku, bet daudz kalcija un olbaltumvielu

Pasākumi

Jauniešu kultūras portālā HC.LV sākas konkurss „Jaunietis Eiropā!”

23. janvārī tiek atklāts jauns izglītojoši radošs konkurss jauniešiem par Eiropas Savienības jautājumiem „Jaunietis Eiropā!”, kas gada garumā mudinās jauniešus gūt zināšanas par...