Pārtikas produktu un garšvielu noslēpumi

Kurkuma

Kurkuma (12)

Kurkuma (Curcuma longa) ir kurkumas - līdz 1m augsta daudzgadīga ingveru dzimtas lakstauga - speciāli apstrādāti sakneņi (gumi). To sauc arī par Indijas safrānu vai dzelteno ingveru.
Apelsīni

Apelsīni (8)

Senie grieķi un romieši apelsīnus nepazina. Eiropā apelsīni parādījās tikai XVI gadsimta sākumā. Iespējams, ka portugāļi atveda apelsīnus no Indijas 1498. gadā, bet varbūt viņi tos
Muskatrieksts

Muskatrieksts (13)

Muskatrieksts (Myristica fragrans) ir smaržīgā muskatrieksta - ap 10m augsta muskatu dzimtas mūžzaļa tropu auga - augļa kaltēta sēkla. Mūsdienās muskatriekstu audzē Indonēzijā,
Granātāboli

Granātāboli (6)

Slaveni ir senās Indijas un senās Persijas granātkoku meži. Šo koku augstums nepārsniedz piecus metrus, taču ziedēšanas laikā šāds mežs atgādināja pasaku paradīzes dārzu. Vēl līdz
Vīnogas

Vīnogas (6)

Vīnogas ir viens no vissenākajiem augiem. Izrakumos atrasti lapu, atvašu, sēklu nospiedumi, kas liecina, ka jau pirmskrīta periodā bijuši augi, kas ir tuvi vīnogulāju dzimtas pārstāvjiem.
Citroni

Citroni (5)

Citronu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. No Persijas, pateicoties Maķedonijas Aleksandra karaspēkam, šis subtropiskais augs nonāca Grieķijā, kur to nosauca par citronu (no tā atvasināts
Plūmes

Plūmes (4)

Senatnes rakstnieki domāja, ka plūmes Eiropā ievestas no Damaskas un tās esot atvedis Pompejs. Jau ilgi pirms jaunās ēras sīrieši prata gatavot žāvētas plūmes un pārdeva tās citām
Cidonijas

Cidonijas (2)

Šis auglis ir tuvs radinieks ābolam. Senatnē to pat uzskatīja par ābolu paveidu. Pieņem, ka tieši cidonija bija tas "ābols", kuru Pariss pasniedza mīlas dievietei pazīstamajā
Ērkšķogas

Ērkšķogas (3)

Ērkšķogas cēlušās Eiropā, taču aktīvi kultivēt tās sāka tikai XVI gadsimtā. Francijā ērkšķogas sauca par "makreļu ogām", jo tās saberztas pasniedza mērces vietā ar
Viss par šokolādi

Viss par šokolādi (26)

Šokolāde mums visiem asociējas ar kaut ko saldu, spēcinošu, aromātisku un kārdinošu. Šokolādi var sastapt dažādos veidos - konditorejas izstrādājumos, pudiņos un desertos, savukārt
Zemenes veselībai

Zemenes veselībai (14)

Drogu ievākšanaDrogu pagatavošanai izmanto visu augu. Lapas ievāc zemeņu ziedēšanas periodā. Tās uzmanīgi, netraumējot pašu augu, nogriež ar šķērēm. No viena stāda drīkst nogriezt
Kādu labumu mums dod zemenes?

Kādu labumu mums dod zemenes? (5)


Dārza zemenes Latvijā sāka audzēt Rīgas Jūrmalā ap 1878. gadu, kad tika izbūvēts dzelzceļš Rīga-Pēterburga. Pirmās šķirnes ieveda no Vācijas. Drīz vien zemeņu platība strauji
Cigoriņš

Cigoriņš (4)

Cigoriņš (Cichorium intybus) ir ārstniecības augs un garšaugs, ko var audzēt mūsu platuma grādos. Ir pazīstamas vairākas cigoriņa sugas. Cigoriņš ir daudzgadīgs kurvjziežu dzimtas
Vaniļa

Vaniļa (3)

Vaniļa (Vanilla fragrans, Vanilla planifolia) ir garšviela, ko iegūst no smaržīgās vaniļas - orhideju dzimtas tropu vijīgās orhidejas augļiem, kas ir speciālos apstākļos apstrādāti un
Krustnagliņas

Krustnagliņas (3)

Krustnagliņas (Eugenia caryophyllata) ir 10-15m augsta mūžzaļa miršu dzimtas tropu koka izkaltēti ziedpumpuri. Mūsdienās to audzē visos pasaules tropiskajos apgabalos, visplašāk
Koriandrs

Koriandrs (4)


Koriandrs (Coriandrum sativum) ir ārstniecības augs un garšaugs, ko var audzēt arī mūsu
platuma grādos. Tas bija zināms jau senajā Ēģiptē, Babilonijā. Tā
dzimtene ir Tuvie Austrumi
Dilles

Dilles (9)


Dilles (Anethum graveolens) ir viengadīgs čemurziežu dzimtas lakstaugs. Par tā dzimteni uzskata Dienvideiropu un Rietumāziju. Dilles ir aukstumizturīgs augs, augšanas apstākļu ziņā
Etiķis

Etiķis (1)

Etiķis ir vājāks vai stiprāks etiķa estrakta (etiķskābes) atšķaidījums ar atdzesētu, vārītu ūdeni.No katra šķidruma, kurš satur alkoholu (līdz 6%), var pagatavot etiķi, ļaujot tam
Sēņu nozīme pārtikā

Sēņu nozīme pārtikā (6)


Sēnes uzturā lietoja jau pirmatnējie cilvēki. Arī vēlāk bada un neražas gados sēnes bieži vien ir palīdzējušas cilvēkiem izdzīvot. Šodienas virtuvē sēnes ir iecienīts un
Estragons

Estragons (12)


Estragons (Artemisia dracunculus) ir neparasta garšviela ar raksturīgu smaržu, kas līdzīga anīsam, un rūgteni kodīgu garšu. Tas ir ilggadīgs, 20-150cm garš augs un tā cits nosaukums ir
Translate

Šodien

2019. gada 16. oktobrī Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Interesanti fakti

Smalks auksto ēdienu, desertu un atspirdzinošo dzērienu noformējums – ledus kubiki ar ziediem: salieciet ledum paredzētās formās ziediņus no asinszāles, liepas, jāņogulāja, irbenes , piparmētru lapas, aplejiet ar siltu vārītu ūdeni un sasaldējiet

Pasākumi

Deviņdesmitie. Ivars Grāvlejs. Fotogrāfijas

No 2009.gada 9.jūlija līdz 2.augustam Latvijas Nacionālā mākslas muzeja izstāžu zāles Arsenāls Radošajā darbnīcā (II stāvā, Torņa ielā 1, Vecrīgā) savus skatītājus gaida...