Lasītāju receptes

Franču puravu un kartupeļu zupa

ligatt 2008-06-15

Franču puravu un kartupeļu zupa

4 ēdājiem
gatavošanas laiks: 40 minūtes

zupai
50 g sviesta
300 g puravu bez tumši zaļās daļas, sagriezti 0,5 cm gabaliņos
200 g kartupeļu
sīka šķipsniņa safrāna
300 ml vistas buljona
1 lauru lapa
200 ml piena
100 ml saldā krējuma
sāls un pipari
lociņi garnēšanai

grauzdiņiem
4 šķēles baltmaizes
20 g sviesta
2 daiviņas ķiploka
sāls

Vāra zupu. Mazā katliņā izkausē sviestu, ieber puravus un uz vidējas uguns sautē 10 minūtes. Kartupeļus notīrq un sagriež nelielos gabaliņos. Pievieno puraviem un sautē vēl 5 minūtes, palaikam apmaisot. Safrāna šķiedriņas karotē uz uguns izkarsē, bet nesabrūnina. Ar citas karotītes spalu saberž tās, cik smalki var, un pievieno dārzeņiem. Pielej buljonu, pieliek lauru lapu un uz mazas uguns vāra 15 minūtes.
Gatavo grauzdiņus. Kamēr zupa vāras, pagatavo grauzdiņus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Apzied maizi no abām pusēm plānā kārtiņā ar sviestu un liek krāsnī, lai apcepas zeltaina. Ķiploka daiviņas pārgriež šķērsām uz pusēm un apkaisa ar sāli. Kad maizītes gatavas, ierīvē tās no abām pusēm ar ķiploku. Tur siltumā līdz pasniegšanai.
Pabeidz gatavot. Izņem no zupas lauru lapu. Dārzeņus ar visu buljonu sablenderē un izberž caur sietu. Lej zupu atpakaļ katlā, pievieno pienu un krējumu, uzvāra. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Dekorē ar gareniski sagrieztiem puraviem.
Tradicionāli to atdzesē un pasniedz kā auksto zupu, bet ziemas pēcpusdienā būs patīkamāk baudīt to karstu kopā ar smaržīgu grauzdiņu.


Komentāri (0)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2018. gada 21. augustā Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Izsaki viedokli

Vai Tu vēlies, lai sadaļa "Iegūsti ideālu figūru" tiktu atstāta arī pēc konkursa beigām?

Interesanti fakti

Greipfrūtu smarža vidēja vecuma sievieti padarīs vīrieša uztverē par 10 gadiem jaunāku. Šis efekts gan nedarbosies otrādi – vīriešiem, kas smaržo pēc greipfrūta, sievietes uztveri neietekmēs nekādā veidā

Pasākumi

Starptautiskais mākslu sinerģijas festivāls „i-deja” aicina ikvienu ieskatīties dejas un teātra daudzveidīgajā pasaulē

Vai ir robežas starp dažādām mākslu disciplīnām? Kas ir improvizācija? Kas notiek ar izpildītāju izrādes tapšanas laikā un uz skatuves? Kā un kur top izrāde? Galvā? Telpā? Visumā?...