Lasītāju receptes

Fokača ar tomātu salsa

ligatt 2008-06-15

Fokača ar tomātu salsa

ap 800 g maizes
gatavošanas laiks: 30 minūtes plus 2 stundas raudzēšanai

10 g rauga
350 ml silta ūdens
550 g miltu plus nedaudz pārkaisīšanai
20 ml olīveļļas plus nedaudz plāts ieziešanai
10 g sāls
virspusei
laba olīveļļa, jūras sāls,
rozmarīna lapas

salsai
400 g tomātu
2 ēdk. olīveļļas
2 tējk. laima sulas
1/2 tējk. paprikas pulvera

Itāliešu maize focaccia ir līdziniece picai, tikai bez bagātīgā pildījuma.To vari pasniegt pie salātiem vai kā starteri ar dažādām mērcēm.

Gatavo mīklu. Sajauc raugu ar pāris ēdamkarotēm silta ūdens, pagaidi, kamēr parādās putas. Uz darba virsmas izsijā miltus, ietaisi vidū bedrīti, ielej raugu un pārējo ūdeni. Samīca viendabīgu mīklu. Pieliek eļļu un sāli un intensīvi mīca vēl kādas 10 minūtes. Saveļ bumbā, pārkaisa ar miltiem, apsedz ar dvielīti un raudzē 1,5 stundas.Pagatavo salsu. Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem. Tomātus pārgriež, izņem sēklotni. Sagriež mīkstumu mazos gabaliņos, apslaka ar olīveļļu un liek nelielā pannā. Cep krāsnī 15 minūtes. Pārliek tomātus bļodā, iemaisa laima sulu un papriku. Liek mīklu pannā. Ieziež cepamo pannu ar eļļu.
Liek uz tās mīklu un ar rokām izstaipa aptuveni vienādā biezumā pa visu pannu. Ļauj uzrūgt vēl kādas 20–30 minūtes. Cep fokaču. Uzkarsē krāsni līdz 230 grādiem. Apslaka fokaču ar nedaudz ūdens, eļļas un sāls, ko ar plaukstu izrīvē vienmērīgi pa visu virsmu. Pārkaisa ar rozmarīnu. Cep aptuveni 20 minūtes, kamēr maize viegli zeltaina. Pasniedz siltu kopā ar tomātu salsu kā uzkodu pie vīna.


Komentāri (0)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2019. gada 25. jūnijā Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Interesanti fakti

Coca – Cola sākotnēji bija zaļā krāsā

Pasākumi

Jauna CD dziesmu izlase “Uzliec kaut ko bērniem!”

Turpinot sēriju “Uzliec kaut ko…” ir nācis klajā arī pirmais specializētais izdevums “Uzliec kaut ko bērniem!”. Tā ir jautra, saulaina un izklaidējoša dziesmu izlase visai ģimenei....