Diēta bez glutēna

Diēta bez glutēna

Jēdzieni „paaugstināts jūtīgums pret glutēnu” un „diēta bez glutēna” šodien nav nekas neparasts. Aizvien vairāk cilvēku apzinās, ka viņu ķermenim šī viela ir apgrūtinājums, to konstatējot pēc maltītes. Tiesa, kopumā tas viss nav nekas jauns, vienkārši šis jautājums ir labāk izpētīts un līdz ar to jūtīgums pret glutēnu tiek diagnosticēts biežāk.

Aprēķināts, ka apmēram 1% cilvēku piemīt šī kaite, lai arī vienlaikus speciālisti pauž uzskatu, ka liela daļa gadījumu nemaz nav diagnosticēta.

Vai jūtaties miegains, pārēdies un noguris pēc makaronu šķīvja piebeigšanas? Ir liela iespēja, ka jums ir paaugstināts jūtīgums pret glutēnu, tāpēc diēta, kurā produkti ar šo vielu tiek samazināti līdz minimumam, ir jūsu vienīgā iespēja.

Kas ir glutēns?

Lai nebūtu pārpratumu: glutēns nav kaitīga viela, to veido divi proteīni (gliadīns un glutenīns). Dabā tas visvairāk atrodams graudaugos (kviešos, miežos un rudzos). Glutēns ir labs proteīna avots – gan savā dabiskajā formā, gan kā piedeva ēdiena ražošanas procesā.

Pēdējos gadu desmitos šo vielu izmanto kā stabilizatoru plašā ēdienu klāstā (piemēram, kečupā un saldējumā). Taču ne vienmēr to atradīsiet uz etiķetes, jo ražotāji to bieži vien neuzrāda.

Kas ir jūtīgums pret glutēnu?

Vairums cilvēku var uzņemt un pārstrādāt glutēnu bez problēmām, taču aizvien lielāka pasaules populācijas daļa kļūst jūtīga pret proteīnu un līdz ar to savā ēdienkartē glutēnu saturoši produkti viņiem pārsvarā jāaizstāj ar citiem. Parasti šiem cilvēkiem ir vieglas alerģijas vai tievās zarnas slimība – celiakija.

Kad cilvēks, kam ir šī kaite, ēd glutēnu saturošus produktus, rodas zarnu iekaisums. Iekaisumam ieilgstot, ar laiku tiek kavēta barības vielu uzsūkšana. Tieši šajā gadījumā atteikšanās no minētajiem produktiem palīdz dzīvot pilnvērtīgu dzīvi.

Kādas ir pazīmes un simptomi?

Cilvēkiem ar jūtīgumu pret glutēnu un celiakiju novēroti dažādi simptomi, tāpēc bieži vien šo kaiti nemaz nediagnosticē. Plašāk sastopamie simptomi var izpausties kā aizcietējums, caureja, sāpes zarnās un krampji. Celiakijas slimniekiem bieži vien kļūdaini nosaka zarnu kairinājumu, jo pazīmes ir līdzīgas.

Vistipiskākā pazīme ir hronisks nogurums un tas ir saprotams, jo ķermenis nespēj pilnvērtīgi funkcionēt, jo netiek uzsūktas visas barības vielas. Starp citām pazīmēm jāmin arī svara zudums un anēmija.

Ko var izraisīt jūtīgums pret glutēnu?

Ja jums ir jūtīgums pret glutēnu vai celiakija, nav vērts krist panikā: no tā nemirst, taču ja netiek veikti nekādi pasākumi, var rasties komplikācijas. Celiakijas slimniekiem ir risks iedzīvoties zarnu limfomā un adenokarcinomā. Taču vienkārša piesardzība šo risku var mazināt. Ja slimību neārstē, paaugstinās arī diabēta un osteoporozes attīstības risks.

Kā to var diagnosticēt?

Tā kā ārsts šajā gadījumā saprotamu iemeslu dēļ var kļūdīties, vislabākais veids ir analīžu veikšana. Izplatītākie ir asins un izkārnījumu testi, kas veicami gan ar ģimenes ārsta nosūtījumu, gan privātās klīnikās.

Pieejama ir arī zarnu audu biopsija, turklāt tā ir visefektīvākā metode. Ja testa rezultāts ir apstiprinošs, jārīkojas. Atcerieties, ka ar slimību var cīnīties tikai tad, ja tā ir pareizi noteikta.

Diēta bez glutēna

Iespējams, pirmajā acu uzmetienā šāda ēdienkartes pārkārtošana var šķist grūta, taču jāatceras, ka rezultāts būs ne tikai labāka pašsajūta, bet arī veselības uzlabošanās un citu slimību aizkavēšana. Nav maģiskas tabletes, kas šajā gadījumā bez rūpēm ļautu ēsta kviešu makaronus un citus produktus. Tomēr tirgū ir pietiekami daudz labu alternatīvu. Tā kā jautājums kļūst aizvien aktuālāks, produkti bez glutēna kļūst aizvien izplatītāki un pieejamāki.

Ierakstiet gluten-free diet interneta meklētājā un jums parādīsies plašs saraksts ar šo vielu saturošiem produktiem, kā arī ēdieniem, kas šajā gadījumā ir sevišķi piemēroti. Glutēns atrodas jebkurā ēdienā, kura pagatavošanā izmanto miltus. Tas nozīmē, ka gaļu, kartupeļus, rīsus, augļus un dārzeņus var ēst bez problēmām.

Tiesa, nāksies atteikties no pastām, saldajiem konditorejas izstrādājumiem un maizes. Kā jau minējām, veikali aizvien vairāk piedāvā šo produktu variācijas bez glutēna, kas gatavotas no rīsu, tapiokas un citiem miltiem. Jebkas bez kviešu, rudzu un miežu miltiem ir akceptējams variants!

Ja jums diagnosticēts jūtīgums pret glutēnu vai celiakija, pārskatiet savu ēdienkarti un veiciet izmaiņas, kas ļaus justies labāk, atbrīvos no nejaukajiem simptomiem un ļaus zarnām atkopties. Veselība taču pirmajā vietā, vai ne?

Komentāri (6)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!
Justin Williams
Kam tas var attiekties Mēs piedāvājam personīgos, komerciālos un biznesa kredītus ar ļoti minimālām gada procentu likmēm līdz pat 3% laikā no 1 gada līdz 50 gadu ilgam atmaksas termiņam uz jebkuru pasaules daļu. Mēs izsniedzam aizdevumus no € 10 000 līdz € 100 000 000. Mūsu aizdevumi ir labi apdrošināti, lai nodrošinātu maksimālu drošību, ir mūsu prioritāte. Ieinteresētajām personām vajadzētu sazināties ar mani pa e-pastu Aizdevēja vārds: Justin Williams Aizdevēja e-pasts: unique2aal@gmail.com INFORMĀCIJA PAR LAUKSAIMNIECĪBU NAME: KREDĪTU SUMMA: ILGUMS: PHONE #: VALSTS: Piezīme. Lai saņemtu plašāku informāciju, visi e-pasta ziņojumi jānosūta uz mūsu e-pasta adresi {unique2aal@gmail.com}
22.09.2017. plkst. 07:01
Jolly
Acomplia Generic lietoju 3 mēneši - mīnus 13kg. šīs tiešām ir efektīvas tāpat kā vecās Acomplia,kuras vairs neražo.Apetīte pazuda jau tai pirmajā dienā, arī dzert gribas visu laiku. Mans augums ir 168 cm un pašlaik sveru 62 kg, nu vēl 4 kg un viss, būšu sasniegusi savu mūža sapni! Bet tagad es tik labi jūtos, jūtos pārliecināta un patīku pati sev!:) Es beidzot skatoties spogulī priecājos par to, ko redzu! Esmu apmierināta!:) Es nopirku Acomplia no Lielbritānijas, tiešsaistes aptieku http://www.freepharmacy.net un es saņēmu tabletes 10 dienu laikā
19.11.2015. plkst. 14:11
ghhhgh
ggffh fjfm mfm,f,f,f
17.10.2015. plkst. 11:18
Laila
Labdien! Vēlos lūgt Jūsu palīdzību. Maģistra darba ietvaros veicu pētījumu par bezglutēna miltu izstrādājumu daudzveidību, kvalitāti un patēriņu Latvijā. Lūdzu, Jūs atbildēt uz pāris jautājumiem - http://www.visidati.lv/aptauja/442495204/ Milzīgs paldies jau iepriekš :)
21.12.2010. plkst. 22:24
arija
Vai pie Ca trūkuma organizmā vainojamaceliakija.Dakteri tam nepievērš uzmanību.Pati jūtu ka zarnās neiesūcās barība un tika samazinājies svars kuru nekādi nevaru pieaudzēt.Ko darīt šadā gadijumā?
03.03.2010. plkst. 15:51

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2017. gada 16. decembrī Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Izsaki viedokli

Vai Tu vēlies, lai sadaļa "Iegūsti ideālu figūru" tiktu atstāta arī pēc konkursa beigām?

Interesanti fakti

Lietojot austiņas tikai vienu stundu, paaugstinās baktēriju skaitu jūsu ausī 700 reizes

Pasākumi

Sērijas “Pasaku lāde” ietvaros klajā nāk “Emīls un Berlīnes zēni”

Ar Hipotēku bankas atbalstu kompānija “Platforma Music” klajā laidusi jau devīto sērijas “Pasaku lāde – pirms miedziņš nāk” kompaktdisku, kurā šoreiz iekļauts Ēriha Kestnera...