Ogļhidrāti – kas tie tādi?

Ogļhidrāti – kas tie tādi?

Ogļhidrāti - nodrošina organismu ar enerģiju. kas nepieciešama augšanai un fiziskai aktivitātei. Skolas gados bērni strauji aug, tādēļ šajā laikā palielinās apetīte un rodas vajadzība pēc papildus enerģijas. Tie palīdz organismam pilnvērtīgi izmantot pārējās vērtīgās vielas.

Ogļhidrāti ir ķīmiski savienojumi, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Nozīmīgākā bioloģiskā funkcija ir piedalīšanās vielmaiņas procesos, kuru rezultātā tiek uzkrāta vai atbrīvota enerģija, ogļhidrāti ir nepieciešami arī, lai varētu uzsūkties citas barības vielas. Apmēram puse no visa dienā nepieciešamā enerģijas daudzuma jāsaņem ar ogļhidrātiem.

Ogļhidrāti ir ļoti plaša vielu grupa, tie tiek sintezēti augu šūnās fotosintēzes procesā, izmantojot gaisā esošo ogļskābo gāzi, ūdeni un saules enerģiju, tādā veido augs arī sevi apgādā ar enerģiju. Cilvēks ogļhidrātus uzņem ar visdažādākajiem pārtikas produktiem: maizi, kartupeļiem, makaroniem, pupiņām, piena produktiem, augļiem un, protams, saldumiem. Tā kā ogļhidrātu struktūra ir ļoti atšķirīga, tad parasti mēs arī apēdam dažādus šīs uzturvielu grupas savienojumus.

Ar barību uzņemtie ogļhidrāti kuņģa zarnu traktā tiek sašķelti par vienkāršajiem cukuriem jeb monosaharīdiem - glikozi, fruktozi un galaktozi. Tie savukārt no tievām zarnām uzsūcas asinīs un ir galvenais šūnu enerģijas avots. Cilvēka organismā ir šūnas, kuru vienīgais enerģijas avots ir glikoze: nervu šūnas jeb neirocīti, sarkanās asins šūnas jeb eritrocīti un atsevišķas nieru šūnas.

Ogļhidrāti, kurus neizmanto tūlītējai enerģijas ieguvei, tiek pārvērsti polisaharīdā – glikoigēnā (kompleksie ogļhidrāti). Tas uzkrājas aknās un muskuļos, veidojot enerģijas rezervi. Šo ogļhidrātu rezervi organisms izmanto starp ēdienreizēm, naktīs, badošanās vai fiziskas slodzes laikā.

Ar kompleksajiem ogļhidrātiem bagāti ēdieni ir gan no graudu produktiem – maizes, putraimiem, makaroniem, gan dārzeņiem (t.sk., kartupeļiem), gan augļiem. Šos ogļhidrātus organisms pārstrādā ilgstošāk, tie rada sāta sajūtu un ir pietiekošs enerģijas avots.

Pie ogļhidrātiem pieder arī pektīni (recekļvielas), kas sastopamas augļos un ogās, un celuloze (šķiedrviela), kas veicina zarnu peristaltiku.

Ja uzturā tiek lietoti saldumi, balto miltu produkti un dažādi mīklas izstrādājumi, asinīs lielā daudzumā nonāk glikoze, līdz ar to aizkuņģa dziedzeris izdala daudz insulīnu, kas savukārt paaugstināta insulīna koncentrācija asinīs nosaka tauku uzkrāšanos šūnās. Lai to novērstu, uzturā jāizmanto kompleksie ogļhidrāti (pilngraudu produkti), jo tie zarnās sadalās pakāpeniski, līdz ar to asinīs glikoze nonāk pakāpeniski.

Vielmaiņas procesos ogļhidrāti sašķeļas un atbrīvo enerģiju. 1g ogļhidrātu dod 4 kcal jeb 16,7 kJ. Vidēji dienā pieaugušam cilvēkam ar uzturu jāuzņem 300-500g ogļhidrātu, atkarībā no fiziskās slodzes un cilvēka ķermeņa masas.

Ja ogļhidrātus uzturā patērē par daudz, tie pārvēršas taukos un nogulsnējas organismā kā tauku rezerves, veicinot aptaukošanos. Taču izvēloties ar ogļhidrātiem bagātus pārtikas produktus būtu jāņem vērā veselīga uztura ieteikumus, proti, jāēd vairāk graudaugu produkti (īpaši pilngraudu) un kartupeļi, dārzeņi, augļi un ogas. Tāpat uztura speciālisti iesaka ierobežot uzturā lietojamā cukura un tā saturošo produktu daudzumu.

Komentāri (16)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!
Garkājtētiņš
Ko var ņemties, ko var burties. Ēst var visu. Arī saldumus. Nevajag pārforsēt. Dzīvojiet veselīgu dzīves veidu un viss būs štokos. Arī veselīgu pārtiku ēdot var par tusni kļūt. Aktīvs dzīves veids ir galvenais pamatnosacījums. Bet tas arī nenozīmē,ka pēc noskrietiem 5 kilometriem vai pāris stundām,kuras pavadītas sporta zālē,drīkst ielobīt 14 pīrāģeļus, pāris alus pudeles un vēl čipsu paku taukainiem pirksteļiem grābstīt. Bet gardi.
02.03.2016. plkst. 16:25
Trenerīte
Pamācies sporta bioķīmiju tad vari teikt šos vārdus - Cukurs nav monosaharīds. Vss ir savā starpā saistīts!
08.02.2016. plkst. 16:59
daunis
ko jhahd jajsksjdjkajljd ahgdjkahkshnfdjkhsayfhgiuahruhsudias
27.11.2013. plkst. 11:19
samanta
jaed daudz oglhidrati tad bus vesels un stiprs
09.01.2013. plkst. 16:27
Lara
Cukurs nav monosaharīds.
14.03.2011. plkst. 20:41

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2017. gada 23. novembrī Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Izsaki viedokli

Vai Tu vēlies, lai sadaļa "Iegūsti ideālu figūru" tiktu atstāta arī pēc konkursa beigām?

Interesanti fakti

Ja uzturā lietosiet pārāk daudz burkānu, kļūsiet oranžs

Pasākumi

Aizvadīts otrais jauno Latvijas izpildītāju koncerts sadarbībā ar Onyx Records

Šī gada 25. aprīlī, bārā/restorānā „CATS” notika mūzikas portāla Onyx Records izpildītāju koncerts. Tā mērķis bija popularizēt jaunos Latvijas izpildītājus, kā arī pieteikt...