Maurodafni vīnogas tiek audzētas vienīgi Grieķijas pilsētas Patras apkārtnē un no tām gatavo saldos deserta vīnus pēc solera tehnoloģijas (līdzīgi kā madeiru, šeriju, muskat un muskadelle vīnus, kā arī balzāmu un šerija etiķus).
Vīna ražotnes dibinātājs esot Bavārietis...
Grenache vīnogu šķirnei ir raksturīgas ļoti saldas ogas, un pēc stādījumu platības tā ir viena no izplatītākajām vīnogu šķirnēm pasaulē. No Grenache vīnogām ražotiem vīniem, kad tie ir jauni, ir raksturīgs augļu un garšvielu aromāts. Šie vīni parasti ir ar gaišu krāsu...
Petit Verdot šķirne ir viena no 6 oficiālajām šķirnēm, kuras izmanto sarkanvīnu ražošanā Bordo reģionā Francijā. Parasti to izmanto kā sastāvdaļu, kas piešķir pikantumu un bagātina vīna garšas buķeti. Parasti šī šķirne veido 1 līdz 3 procentus no vīna izmantoto ogu...
Muscat vīnogas ietver dažādus ogu paveidus, kam visiem raksturīgas lielas ogas, no kurām ražotie vīni pārsvarā ir saldi ļoti aromātiski. Spānijā šos vīnus pazīst kā Moscatel, bet Itālijā – kā Moscato. Tieši Muscat vīnogas izmanto, lai ražotu slaveno Asti Spumante – saldo,...
Vīnogu šķine, kurai patīk vēsāki klimatiskie apstākļi, tāpēc to pārsvarā audzē Eiropas vīna reģionu ziemeļos (sevišķi Vācijā). Tai ir samērā zema skābuma pakāpe un vīni no tās ir pilnīgāki, nekā ražojumi no Riesling šķirnes....
Cinsault ir ļoti sena vīnogu šķirne, kas tiek audzēta Francijas dienvidos. Tās vislabāk aug mitrās augsnēs saulainās kalnu nogāzēs un labi pacieš ļoti karstus laika apstākļus.
Cinsault aug ļoti strauji un dod lielu daudzumu lielas, saldas ogas.
No Cinsault vīnogām tiek...
Šīs vīnogas Francijā ir pazīstamas kā Syrah, bet Austrālijā kā Shiraz. ASV ražotajos vīnos tās var parādīties zem jebkura no šiem nosaukumiem, atkarībā no vīna darītavas stila.
Tiek uzskatīts, ka vīnogu nosaukums cēlies no Persijas pilsētas – Shiraz – no kurienes tās...
Pinot Meunier vīnoga ir visnozīmīgākā Champagne reģiona (Francija) vīnoga. Tā ir viena no 3 autorizētām vīnogām, no kurām ir atļauts ražot šampānieti (kopā ar Chardonnay un Pinot Noir).
Pinot Meunier ir radusies Pinot Noir mutāciju rezultātā un ir pazīstamas jau kopš...
Šī ir samērā reti izmantota vīnogu šķirne, ko audzē Ronas upes ielejā, lai ražotu Saint-Joseph un Crozes-Hermitage vairākus balto vīnu veidus. Parasti šīs vīnogas jauc kopā ar vēl vienu šķirni – Rousanne. Vīni no šīm ogām ir vidēji sausi, pilnīgi un ar ļoti bagātu...
Pinot Noir ir vienas no visgrūtāk audzējamām vīnogām, lai no tām iegūtu kvalitatīvu vīnu. Taču tai pat laikā no šīm vīnogām iegūtais vīns ir viens no vislabākajiem, ja audzēšanas process ir noritējis pareizi. Šīm vīnogām ir ļoti specifiskas prasības to audzēšanai –...
Agrākos laikos šī vīnogu šķirne bija dominējošā Armanjakas reģionā, tomēr šodien šajā reģionā priekšroka tiek dota Ugni Blanc vīnogulājiem, kuru raža ienākas agrāk. Vīni, kas ražoti no Folle Blanche vīnogām, ir diezgan asi un smalki. Mūsdienās šīs vīnogas pārsvarā...
Pinot Blanc vīnogas izmanto gaišu, sausu un patīkamu baltvīnu ražošanā. Tās tiek audzētas Alzasā (Francija), Kalifornijā (ASV), Itālijā, Vācijā un Austrijā. Senāk šīs vīnogas plaši audzēja Burgundijā, reizēm pat neatšķirot no Chardonnay, jo šīs abas šķirnes izskatās...
Aligote ir vīnogu šķirne, ko audzē Burgundijas reģionā Francijā. Pārsvarā šo šķirni uzskata par vidusmēra, tomēr to joprojām izmanto vairāku labu vīnu pagatavošanā. Tomēr, veidojot jaunas plantācijas, šos vīnogulājus mūsdienās aizstāj ar Chardonnay....
Cabernet Franc ir sarkanā vīnoga, kas bieži tiek izmantotas Bordeaux vīnu blendēs, lai dzērienam piešķirtu skābumu un aromātu. Cabernet Franc parasti tiek izmantota kā mazākuma komponente (10% - 15%) blendē ar citām vīnogu šķirnēm, piemēram, Merlot un Cabernet Sauvignon, tomēr...
Trebbiano vīnogas pazīst arī ar nosaukumu Ugni Blanc. Tās audzē Francijā, Itālijā un Austrālijā, izmantojot arī brendija pagatavošanā. Vīni pārsvarā ir sausi un ar augstu skābuma pakāpi. Ugni Blanc izmanto konjaka ražošanā kā pamatvīnogas....
VĪNOGU ŠĶIRNES UN ĒDIENU SADERĪBA
Ir pazīstamas apmēram 5000 vīnogu šķirnes, bet tikai 500 no tām ir derīgas vīna darīšanā. Un tikai 100 līdz 150 var izmantot rūpnieciskā veidā vīna pagatavošanai. Starp apmēram pussimts vīnogu šķirnēm ir neapšaubāmas autoritātes,...
Malvasia patiesībā ir vīnogu dzimta ar vairākām šķirnēm, ieskaitot Malvasia Bianca un Malvasia Nera. Visplašāk izmantotā ir Malvasia Bianca, no kuras ražo dažādus vīnus, sākot no ļoti sausiem un beidzot ar ļoti saldiem.
Tomēr jebkuram vīnu paveidam raksturīgi bumbieru un...
Muscadelle ir viena no trim oficiālajām vīnogu šķirnēm, kas tiek izmantota balto Bordo vīnu ražošanā (kopā ar Sauvignon Blanc un Semillon). Tā vīnam piedod dažādāku garšas buķeti, kā arī augļu aromātu un garšu. Nelielos daudzumos šos vīnogulājus stāda arī Kalifornijā un Austrālijā....
Riesling vīnogas uzskata par vienu no izcilākajām šķirnēm vīna darīšanas industrijā. No vīnogām, kas audzētas vēsos klimatiskajos apstākļos, iegūst izcilus vīnus ar augstu skābuma pakāpi un izsmalcinātu eleganci. Šiem vīniem parasti raksturīga svaigu augļu garšas buķete....
Vīni, kas ražoti no Muller-Thurgau, pārsvarā ir vai nu sausi, vai pussausi, un viegli aromātiski. Šo šķirni izveidoja 19. gadsimta beigās, sakrustojot Riesling un Sylvaner. Tā ienākas agri un lieliski jūtas vēsākos klimatiskajos apstākļos. Muller-Thurgau pārsvarā audzē Vācijā...
