Kādu alu izvēlēties

Kādu alu izvēlēties

Šodien pasaulē sastopamas teju 20 000 dažādas alus šķirnes. Tās teorētiski var atšķirt pēc krāsas, dzidruma, aromāta, garšas, stipruma, taču alus izzināšana ir vesela zinātne. Un kā gan citādi - tas ir viens no senākajiem cilvēces gatavotajiem dzērieniem. Pirmo reizi alus minēts 8000.gadā pirms mūsu ēras. Alus popularitāte ātri izplatījās, it īpaši kristietības laikmetā, kad alu gatavoja klosteros. 14. gadsimtā alu sāka gatavot alusdarītavās, kad arī sākās neapturamais „alus laikmets”. Alu vairāk dzer vīrieši, mazāk sievietes, bet abiem tas ir gana veselīgs. Medicīniskos pētījumos konstatēts, ka glāze alus dienā var mazināt saslimšanu ar sirds un asinsvadu slimībām, savukārt, ja tiek izdzertas divas glāzes alus, tas organismu faktiski neietekmē. Citiem vārdiem sakot, nelielās devās alus ir nekaitīgs un pat veselīgs.

Raugs – alus dzīvība

Kā portālam IrLaiks.lv pastāstīja „Lāčplēša alus darītava” vadības pārstāvis Juris Mucenieks, mūsdienās visas alus šķirnes iedalāmas četros dažādos tipos, ko nosaka izmantotā rauga veids. „Visu tipu alum pamatā ir četras būtiskas sastāvdaļas: mieži, apiņi, ūdens un raugs. Mieži ir galvenā alus ražošanā nepieciešamā sastāvdaļa, jo no tā var pagatavot iesalu – parasto, karameļu, melno, un citus. Apiņi alum piešķir rūgtumu, aromātu jeb alus garšu, savukārt alus dzīvība ir raugs, jo tas rada fermentācijas jeb rūgšanas procesu, kurā briest alus.” Daudzas alus šķirnes ir radušās, pielāgojoties kāda reģiona ūdens īpatnībām, taču ar īpaši tīru ūdeni (piemēram, Islandē) alus nerūgst vispār. Alus gatavošanā izmanto četru veidu raugu – augstās vai zemās fermentācijas, spontānās fermentācijas un jauktās izcelsmes raugu. „Lāčplēša” alus eksperti atklāj, ka pēdējo divu veidu raugs mūsdienās sastopams tikai dažos izolētos reģionos, kur joprojām alus gatavošanā lieto savvaļas raugu. Viens no tādiem atrodas Beļģijā, kur tiek ražots arī spontānās fermentācijas rauga alus. Latvijā alus tiek gatavots izmantojot pirmo divu veidu ieraugu, tādējādi gūstot divu dažādu tipu alu – eila (ale) un lāgera (lager).

Retāk sastopams Latvijā ražots alus - eils

Izmantojot virsējās rūgšanas raugu, tiek iegūts eila tipa alus, kam ir 36 šķirnes. Pirmo reizi eila tipa alus brūvēts Lielbritānijā 17.gadsimtā. Mūsdienās eila alus ir ļoti izplatīts Anglijā, Beļģijā un Ziemeļamerikā. Šis alus top salīdzinoši augstā temperatūrā – no 15 līdz 24 grādiem, kas eilā rada augļu aromātu un garšu, piešķir stingras putas. „Lāčplēša alus darītava” vadības pārstāvis J.Mucenieks stāsta, ka „Latvijā eila tipa alus niša ir praktiski brīva, virsējās rūgšanas raugs ir reti sastopams visā Baltijā un tā izmantošana alus brūvēšanā Latvijā ir liels retums. Piemēram, "Lāčplēsis Kastaņu" alus ir tipisks eila tipa alus kastaņu brūnā krāsā, ar grauzdēta iesala aromātu un maigu karameles saldenumu.” Klasiski pie eila tipa alus pieder arī porteris un no kviešiem gatavots alus.

Latvijā populārākais alus

Izmantojot zemās rūgšanas raugu, iegūst populārāko alu Latvijā un pasaulē - lāgera tipa alu, kam ir 11 šķirnes. Tas ir viegls, dzidrs, dzirkstošs, ar rūgtu garšu. Ražo gan tumšo, gan gaišo lager alu. „Lāgera alus, atšķirībā no eila, tiek gatavots zemākā temperatūrā - fermentācijas procesā tas atrodas līdz 12 grādu temperatūrai, pēc tam, nogatavošanās procesā, tas uzturams no 0 līdz 4 grādu temperatūrai. Vēsie apstākļi liek alum būt dzirkstošākam nekā eilam,” stāsta „Lāčplēša” alus pārstāvis. Lielākā daļa alus, ko šodien ražo cilvēce, pieskaitāmi pie lager tipa alus, Latvijā ražotās alus šķirnes galvenokārt pieder pilsner grupai.

 

Komentāri (19)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!
Elvis
Vai vēlaties pārdot savu nieru? vai Vai jūs meklējat iespēju pārdot savu nieru par naudu, jo jums nav finanšu līdzekļu, un jūs nezināt, ko darīt, tad sazinieties ar mums šodien un mēs jums piedāvāsim labu summu Jūsu nierei. Mans vārds ir (doktors Elvis Whyte), kas esmu mūsu slimnīcas specializētajā slimnīcā, un mēs arī nodarbojamies ar nieru pirkšanu un transplantāciju ar dzīvo donoru. Lai iegūtu vairāk informācijas, sazinieties ar e-pastu: doctorelviswhyte@gmail.com vai whatsapp mums +2347083629144
19.07.2019. plkst. 18:24
Isabella Charlotte
Vai jums ir nepieciešama steidzama tukša ATM CARD, lai atrisinātu savas finansiālās vajadzības, un es tikai vēlos pateikt pasaulei savu pieredzi ar visiem. es atklāju hakeru puisis, ko sauc par Kristu. viņš ir patiešām labs, ko viņš dara, es jautāju par BLANK ATM CARD. ja tas darbojas vai pat pastāv, tad es to izmēģināju un lūdzu karti un piekrītu viņu noteikumiem un nosacījumiem. trīs dienas vēlāk es saņēmu savu karti un mēģināju to ar tuvāko ATM mašīnu, kas atrodas man tuvu, manā lielākajā pārsteigumā tā strādāja kā maģija. es varēju atsaukt līdz pat $ 5000. Tas bija neticami un laimīgākā manas dzīves diena. nav ATM MAŠĪNU, jo tas nav iespējams, jo tas ir ieprogrammēts ar dažādiem rīkiem un programmatūru. es tikai jutu, ka tas varētu palīdzēt tiem no mums, kam nepieciešama finanšu stabilitāte. Karte patiešām maina manu dzīvi. ja vēlaties sazināties ar viņiem, ŠEIT ir e-pasts: blankatm002@gmail.com
13.07.2019. plkst. 14:47
silvia
Ikvienam ir finansiālas problēmas. Ja vēlaties aizņemties naudu neatkarīgi no summas, ko jūs sūtāt Angele MAURIN kundzei. Viņa ir vienīgā, kas piešķir aizdevumu bez scam. E-pasts: angelemaurin@outlook.com Kas ir: +33 7 56 85 09 03
16.06.2019. plkst. 11:18
silvia
Ikvienam ir finansiālas problēmas. Ja vēlaties aizņemties naudu neatkarīgi no summas, ko jūs sūtāt Angele MAURIN kundzei. Viņa ir vienīgā, kas piešķir aizdevumu bez scam. E-pasts: angelemaurin@outlook.com Kas ir: +33 7 56 85 09 03
16.06.2019. plkst. 11:18
silvia
Ikvienam ir finansiālas problēmas. Ja vēlaties aizņemties naudu neatkarīgi no summas, ko jūs sūtāt Angele MAURIN kundzei. Viņa ir vienīgā, kas piešķir aizdevumu bez scam. E-pasts: angelemaurin@outlook.com Kas ir: +33 7 56 85 09 03
16.06.2019. plkst. 11:18

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2019. gada 23. septembrī Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Interesanti fakti

Bija laiks, kad vīns bieži vien tika izrakstīts kā zāles pret bronhītu un gripu

Pasākumi

Ellas dziesma skan automašīnās visā Skandināvijā!

Viena no vadošajām Skandināvijas mūzikas izlašu kompānijām TMC sadarbībā ar Edel Records savā jaunajā, speciāli autobraucējiem domātajā dziesmu izlasē “Tuning Hitz 5” iekļāvusi...